kerstmenu 2011

Vitello tonato amusse

####

Keuze voorgerecht

Trilogie van vlees

Runder carpaccio op een mini pitabroodje - praline van rundvleessalade - runderbouillon met

 omlet reepjes  

of

Trilogie van vis

Tonijn carpaccio op een mini pitabroodje – praline  van Hollandse garnalen – visbouillon met paling

of

Trilogie van wild

Herten carpaccio op een mini pitabroodje – praline van eendenpaté – wildbouillon met shi-take

***

Keuze hoofdgerecht

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met friet, gepofte aardappel met  bieslook roomkaas en aardappelsalade

 

Varkenshaas rollen gevuld met haricovert geserveerd met saus van eekhoorntjes brood

Of

Gamba verpakt in pangafilet en omwikkeld met ardenner ham  vergezeld van een knoflook roomsaus

Of

Wildstoof potje op grootmoeders wijze met spruitjes en worteltjes

***

Dessert

Palet van parfait op basis van slagroom gepresenteerd met sponscake en kletskop

Koffie of thee

Compleet met borreltje gevuld met traditionele tiramisu geserveerd met eigengemaakte truffel.

€ 45,00 p.p

 

beide kerstdagen een zitting om 14.00 en 19.00

telefonisch kunt u uw keuze bekendmaken.